Focaccia Ligure

 

INGREDIENTI

400 g farina

25 g lievito di birra

260 g acqua

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

 

Salamoia

30 g olio

50 g acqua

 

chicchi di sale grosso

 

1) Sciogliere dentro un bicchiere di acqua il lievito lo zucchero e il sale

2) Aggiungere il contenuto del bicchiere alla farina, L’impasto sarà molto appiccicoso e  morbido

3)Non appena l’impasto risulta omogeneo, con le mani unte di olio, stenderlo su una teglia anch’essa unta

4)Lasciar lievitare per un’ora

5)Pre-riscaldare il forno 180° (il mio funziona così ma ognuno si basi sul suo forno)

6) Ungersi nuovamente le mani e fare con le dita i classici buchini, all’interno di essi posizionare i chIcchi di sale grosso

7)Infornare 10 minuti

8) In una tazza preparare la salamoia, sbattendo con una forchetta l’acqua con l’olio, tirare fuori la focaccia spennellarla con la salamoia

9) Infornare per altri 5/8 minuti finchè non sarà  dorata

Questa focaccia si autodistruggerà entro 5 minuti